Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner letter cake de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de letter cake! Tout d’abord, du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, la qualité des ingrédients utilisés a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final!
À faire letter cake tue seul besion 20 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de letter cake :
- Vous avez besoin Pour les gâteaux
- Préparer 2 pâtes sablées (vous pouvez les faire vous-même)
- Fournir Pochoirs de la forme souhaitée
- Vous devez vous préparer Pour la crème diplomate nature
- Vous avez besoin 250 g lait
- Préparer 1,5 feuilles de gélatine
- Utilisation 100 g sucre
- Vous avez besoin 2 jaunes d'œufs
- Préparer 20 g fécule de maïs
- Vous devez vous préparer 250 g crème liquide entière bien froide
- Préparer Pour la crème diplomate au chocolat
- Vous devez vous préparer Idem que pour la nature + 20g de chocolat noir pâtissier
- Vous avez besoin Pour la ganache montée à la framboise
- Vous avez besoin 200 g framboises
- Utilisation 50 g + 115g de crème liquide entière bien froide
- Vous avez besoin 200 g chocolat blanc pâtissier
- Utilisation 1 feuille de gélatine
- Fournir Colorant alimentaire (facultatif)
- Vous avez besoin Décoration
- Vous devez vous préparer Au choix (meringues, fruits, chocolat etc)
I first saw this style of cookie cake from Israeli baker, Adi Klinghofer. Her letter and number cakes are typically covered in fresh flowers, fruit, macarons and meringues. I fell in love with her letter cakes and gave them my own spin using my signature cookie recipe and creating unique themes from a variety of toppings. Learn how to make this trendy letter shaped cream tart (alphabet cake).
Letter Cake pas à pas :
- Étaler les pâtes sablées et y découper deux fois chaque patron, un gâteau ayant deux étages. Placer les gâteaux 15min au congélateur puis les cuire 12min à 180 degrés. Laisser entièrement refroidir.
- PRÉPARATION DE LA CRÈME DIPLOMATE NATURE. Mettre à tremper la gélatine dans l'eau froide. Placer les fouets d'un batteur électrique et un saladier au congélateur.
- Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre. Battre les jaunes avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la fécule de maïs aux jaunes d'œufs et remuer délicatement. Verser le lait en deux temps et mélanger doucement.
- Verser le tout dans une casserole et cuire jusqu'à ébullition sans JAMAIS cesser de remuer (très important pour ne pas que ça brûle).
- Hors du feu, incorporer la gélatine essorée et mélanger.
- Verser la crème dans un contenant et filmer, puis placer au frigo.
- Une fois refroidie, fouetter la crème pour la lisser.
- Sortir le saladier et les fouets du congélateur. Fouetter la crème liquide bien froide dedans jusqu'à obtention d'une crème fouettée.
- Incorporer doucement la crème fouettée au mélange refroidi et pocher immédiatement.
- PRÉPARATION DE LA CRÈME DIPLOMATE AU CHOCOLAT. Répéter les étapes 2 à 10 en ajoutant le chocolat hors du feu, avec la gélatine.
- PRÉPARATION DE LA GANACHE MONTÉE À LA FRAMBOISE (possibilité de faire la veille). Cuire les framboises, les mixer et les passer au chinois. Mettre la gélatine à tremper.
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Faire bouillir 50g de crème liquide avec la purée de framboises puis ajouter la gélatine essorée.
- Verser sur le chocolat blanc, mélanger, ajouter le colorant et mélanger à nouveau. Ajouter le reste de la crème liquide froide, mélanger et filmer au contact puis placer au frigo minimum 3h.
- POUR LE MONTAGE. Placer le premier gâteau sur un plat adapté. Pocher délicatement la crème diplomate sur l'extérieur du gâteau. Pocher ensuite la ganache montée (je n'en mets pas pour celui au chocolat). Placer par dessus le 2e étage des gâteaux sans trop appuyer et placer 10min au frigo.
- Pocher le 2e gâteau (sans la ganache montée pour ma part).
- Place à votre imagination pour la déco. Mettre le gâteau une fois décoré au frigo jusqu'à la dégustation.
It tastes divine and the recipe is SO easy! Joconde cake is a light and airy sponge cake that is used in French pastries and more recently, used as the cake for Alphabet cakes because it doesn't dry out when exposed to air. How to turn that trendy cream tart into a cake! In a large bowl, beat the almond paste, sugar, egg and extract until smooth. We have diversified to include a range of letterbox cakes (mainly tray bakes), such as millionaires shortbread, rocky roads and cookies.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Letter Cake, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
Si vous trouvez cette Letter Cake recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
