Beaucoup de gens aiment cuisiner et pensent que c’est le passe-temps idéal pour se détendre. Une cuisine pleine de produits frais qui sentent bon est particulière pour alléger un peu l’état d’esprit de toute personne. Cependant, il peut parfois sembler difficile de déterminer des plats qui vous sont bénéfiques ou des suggestions qui aboutissent à un repas finalement efficace. Cette recette de Tarte au citron en cœur façon number cake est peut-être celle que vous recherchez.
Vous pouvez avoir tarte au citron en cœur façon number cake en utilisant 17 Ingrédients et 17 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de tarte au citron en cœur façon number cake :
- Préparer Pâte sablée
- Vous avez besoin 400 gr farine
- Vous devez vous préparer 140 gr beurre ½ sel froid
- Vous devez vous préparer 140 gr sucre glace
- Préparer 2 œufs entiers
- Vous avez besoin Meringues
- Préparer 2 blancs d’œufs
- Vous avez besoin 125 gr sucre glace
- Vous devez vous préparer 1 pincée de sel
- Préparer Colorant vert clair en poudre
- Préparer Lemon curd
- Fournir 3 à 4 citrons - 12 cl de jus et le zeste d’1 citron ½
- Vous devez vous préparer 3 œufs entiers
- Vous devez vous préparer 120 gr sucre en poudre
- Préparer 30 gr beurre
- Utilisation 15 gr Maïzéna
- Préparer Poivre Timut
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Tarte au citron en cœur façon number cake pas à pas :
- Préparer la pâte sablée : ajouter la farine, le sucre et le beurre froid coupé en petits morceaux dans le bol multifonctions muni du couteau. Faire tourner en augmentant la vitesse jusqu’au maximum. Le beurre doit être complètement intégré.
- Ajouter les œufs et mélanger. La pâte va se mettre en boule rapidement. L’envelopper dans un film alimentaire et la mettre au frais pour 30 minutes minimum.
- Préparer les meringues : verser les blancs d’œufs dans le bol inox muni du fouet ballon. Monter les blancs en neige ferme et les serrer avec le sucre glace.
- Pocher la moitié de la meringue. Faire des petites gouttes sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.
- Pendant ce temps, ajouter le colorant dans le restant de meringue et fouetter jusqu’à ce que la couleur soit uniforme. Racler si besoin et fouetter de nouveau.
- Pocher les meringues sur la même plaque. Enfourner à four chaud 100° C pendant 1 heure.
- Etaler la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Bien fariner le plan de travail. A l’aide d’un cercle à pâtisserie en forme de cœur, marquer et découper la pâte. A l’aide d’un emporte-pièce toujours en forme de cœur, marquer et découper le centre pour l’évider. Conserver les petits cœurs en biscuits de décoration.
- Procéder de même pour un deuxième cœur.
- Garnir une plaque perforée de papier sulfurisé et déposer délicatement les pates en cœur.
- Enfourner à four chaud 180° C pendant 15 minutes environ. Surveiller la cuisson.
- Déposer les biscuits sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Préparer le lemon curd : Presser les citrons et récolter 120 gr de jus clair (jus passé dans une passoire pour éliminer la pulpe). Ajouter la Maïzéna et la délayer.
- Dans le bol inox muni du batteur souple, ajouter le sucre, les œufs et le zeste de citron. Mélanger 30 secondes à vitesse 4 puis passer en vitesse 1 avant d’ajouter le mélange citron/Maïzéna. Programmer 4 minutes à 90° C.
- Ajouter le beurre en petits morceaux, couper la chauffe et laisser tourner 5 minutes pour faire redescendre la température à 45° C.
- Mettre en pot puis réfrigérer.
- Le montage : Poser délicatement le 1er cœur sur un carton à pâtisserie. Pocher des boules de lemon curd sur toute la surface sans les chevaucher. Ajouter quelques meringues puis poser délicatement le 2è cœur. Pocher des boules de lemon curd. Combler les « trous » en pochant des boules plus petites. Garnir de meringues et saupoudrer de poivre Timut, zestes de citron et paillettes alimentaires.
- Conserver au frais jusqu’au service.
Une fois le beurre fondu, ôtez la casserole du feu, versez le contenu du saladier et fouettez le tout de manière à obtenir une consistance homogène. Remettez le tout sur le feu et fouettez sans arrêter jusqu'à obtenir un mélange épais. Je lui ai préparé avec des saveurs qu'il aime, citron & framboises et le résultat était parfait. Je me suis largement inspirée de la recette de Sylvie du Blog Amuses Bouche, mais j'ai fait quelques adaptations pour que ce soit à mon goût. Avec un couteau fin, faites des incisions assez profondes dans le gâteau sans ressortir la lame et versez un peu du sirop de citron contre la lame pour qu'il pénètre dans le cake.
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Tarte au citron en cœur façon number cake recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette Tarte au citron en cœur façon number cake recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
