La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela n’implique pas qu’il y ait des limites aux connaissances facilement disponibles pour le chef curieux de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, également experts, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, techniques et méthodes pour améliorer leurs capacités culinaires, alors essayons cette recette de Tarte aux fruits de la passion meringuée , nous espérons que vous J’aime ça.
À faire tarte aux fruits de la passion meringuée tue avoir besoin 19 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de tarte aux fruits de la passion meringuée :
- Utilisation Pâte sucrée
- Fournir 95 g sucre glace
- Utilisation 30 g poudre d’amandes
- Vous devez vous préparer 150 g beurre à température ambiante
- Préparer 2 g sel
- Utilisation 1 œuf entier à température ambiante
- Utilisation 240 g farine
- Utilisation Le zeste d’un citron
- Utilisation Curd passion
- Préparer 5 fruits de la passion (environ 90 ml de jus)
- Utilisation 2 jaunes d’œufs
- Vous avez besoin 30 g sucre en poudre
- Fournir 10 g maïzena
- Vous avez besoin 20 g beurre
- Fournir 20 ml d’eau
- Préparer Meringue italienne
- Fournir 2 blanc d’œufs
- Fournir 120 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 20 g d’eau
Cette semaine, je vous propose une recette qui va vous amener un petit peu de soleil, car en ce début de printemps, il fait encore frais chez les Normands :). Alors on prend la direction du Brésil, pour retrouver le fruit star de cette région d'Amérique latine et qui va sublimer cette tarte. Si vos fruits de la passion sont plus petits, il en faudra un peu plus. Comme toujours en pâtisserie, il est préférable de bien peser les ingrédients.
Tarte aux fruits de la passion meringuée instructions :
- Dans un robot muni de la feuille, mélangez le beurre, le sucre glace tamisée, la poudre d’amandes et le zeste de citron. Jusqu’à obtenir une substance crémeuse. Tout en mélangeant ajoutez l’œuf puis la farine tamisée et le sel.
- La pâte est prête lorsqu’elle forme une boule. Aplatissez-la entre 2 feuilles de cuisson, de 4 mm d’épaisseur. Et laissez-la reposer au moins 2 heures au frais. Puis placez-la dans votre moule. Piquez le fond de la tarte et remettez au frais au minimum 1h (plus vous la laisserez au frais mieux elle tiendra à la cuisson.)
- Préchauffez votre four à 200° C (placez des billes de céramique ou des haricots sec pour éviter que la pâte gonfle) et puis diminuez la température à 150° C et enfournez 30/35 min en surveillant.
- Pour préparer le curd, retirez la pulpe des fruits de la passion et mixez. Passez le jus dans une passoire pour retirer les graines. Ajoutez les 20 g d’eau au jus.
- Dans une casserole (hors du feu) fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et fouettez à nouveau. Enfin petit à petit, tout en mélangeant, le jus de fruit de la passion. Faites chauffez sur un feu moyen et portez à ébullition. Laissez bouillir 1 minutes. Hors du feu ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
- Versez le curd encore chaud dans le fond de tarte. Laissez refroidir à température ambiante.
- Préparez la meringue. Dans une casserole faites chauffer le sucre et l’eau jusqu’à obtenir 114°C, laissez sur le feu et commencez à fouettez les blancs en neige. Dès que le sucre atteint 118° C versez -le sur les blancs sans cesser de fouetter. Continuez à fouettez au moins 5 min. Ils doivent être très ferme et former un bec d’oiseau. Si c’est pas le cas continuez à fouetter.
- A l’aide d’une poche à douille et la douille que vous souhaitez, répartissez la meringue sur la tarte refroidi. Grillez la meringue à l’aide d’un chalumeau ou passez là au grill 2/3 min.
Procédé de la tarte passion meringuée Le crémeux passion. Dans une casserole, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre, ajouter la purée de fruit de la passion ainsi que le jus de citron puis cuire à feu doux/moyen jusqu'à épaississement, sans jamais porter à ébullition. Débarrasser le crémeux passion, ajouter la gélatine puis le beurre et mixer l. Mousse de la passion Tarte aux fruits de mer Verrines de la Passion Tarte aux fruits rouges Tarte aux fruits rouges à la chantilly Tarte meringuée aux fruits rouges facile Pizza maison Gâteau à l'orange rapide Quiche lorraine Pâte à pizza épaisse et moelleuse Pâte brisée vite faite Tarte aux pommes Moules marinières 'The' tarte au. Cette tarte meringuée était vraiment très très bonne.
Prenez ces Tarte aux fruits de la passion meringuée idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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