Beaucoup de gens ont peur de commencer à cuisiner tomates farcies à la brandade de morue de peur que la cuisine n’ait mauvais goût. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de tomates farcies à la brandade de morue! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, le type de matériau utilisé affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de non-précipitation affectent aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire tomates farcies à la brandade de morue en utilisant 14 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de tomates farcies à la brandade de morue :
- Préparer Pour la brandade de morue :
- Utilisation 600 g morue salée
- Utilisation 25 c l de lait
- Préparer 10 cl d'huile d'olive
- Vous avez besoin 3 pommes de terre
- Utilisation 3 gousses d'ail non épluchées
- Utilisation Pour le pesto de basilic
- Préparer 1 bouquet de basilic frais
- Utilisation 3 goussse d'ail
- Vous avez besoin 100 g pignons de pin
- Vous avez besoin 4 tomates cotelées
- Fournir 30 cl d'huile d'olive
- Vous devez vous préparer 100 g pignons de pin
- Préparer sel et poivre
Reprenez les tomates : déposez au fond une c. à café de pesto basilic, puis quelques pignons de pin préalablement grillés. Remplissez les coques des tomates avec la brandade de morue, remettez un peu de pesto et de pignons de pin, puis recouvrez avec le chapeau des tomates. Coupez le haut des tomates aux deux tiers et les vider avec une cuillère. Dans un bol mélangez la brandade et le basilic haché grossièrement.
Tomates farcies à la brandade de morue instructions :
- 3h avant de commencer, mettez la morue à dessaler dans un grand volume d'eau, et changez l'eau toutes les heures. - Lavez les tomates. Découpez le chapeau, puis creusez la chair. Retournez les tomates sur un papier absorbant. Réservez la chair de tomate récupérée. - Faites bouillir une grosse casserole d'eau, plongez les morceaux de morue, laissez cuire une vingtaine de minutes environ.
- Refroidissez sous un filet d'eau froide, puis épluchez, et émiettez la chair en veillant à bien ôter les arêtes.
- Epluchez et coupez les pommes de terre, faites les cuire dans une casserole d'eau salée, dans laquelle vous mettrez une branche de thym et l'ail non épluché. Faites cuire jusqu'à ce que les dés de pomme de terre soient tendres. Egouttez et réservez
- Préparez le pesto de basilic : Dans le bol du mixer, déposez le basilic, les pignons de pin, l'ail épluché, et un peu d'huile d'olive. Mixez en versant progressivement l'huile, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Salez et poivrez.
- Faites chauffer le lait avec la moitié de l'huile. Mettez le reste de l'huile au fond d'une poêle et faites revenir les morceaux de morue écrasée. A l'aide d'un pilon mélangez bien en versant progressivement le lait. Ajoutez ensuite les dés de pomme de terre écrasés, l'ail cuit (après avoir ôté la peau), et continuez à mélangez avec le lait jusqu'à obtenir une purée souple.
- Reprenez les tomates : déposez au fond une c. à café de pesto basilic, puis quelques pignons de pin préalablement grillés. Remplissez les coques des tomates avec la brandade de morue, remettez un peu de pesto et de pignons de pin, puis recouvrez avec le chapeau des tomates. - Enfournez pour 20 minutes th 180 ° puis 10° à 150°
Bien mélanger et rajouter la moitié du rapé. Mélangez le tout à la morue émiettée, salez, poivrez et saupoudrez d'une pincée de piment d'Espelette. Sortez les piquillos de leur bocal, égouttez-les, séchez-les avec un papier absorbant, farcissez-les délicatement avec la brandade de morue et tassez à l'aide d'une cuillère à café. Réservez au frais jusqu'au moment de servir. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'entrees, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Tomates farcies à la brandade de morue est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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