La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes capacités de la planète. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à l’expertise disponible pour le chef intéressé à améliorer ses compétences. Même les meilleurs chefs, même les spécialistes, peuvent constamment trouver de nouveaux plats, méthodes et stratégies pour améliorer leurs compétences culinaires, alors essayons cette recette de Mon pâté façon campagne au foie de volailles , nous espérons que vous l’aimerez.
À faire mon pâté façon campagne au foie de volailles tue seul besion 10 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de mon pâté façon campagne au foie de volailles :
- Utilisation 800 grs poitrine de porc fraiche
- Utilisation 800 grs gorge de porc
- Vous devez vous préparer 500 grs foies de volaille (préférence aux foies de poulet)
- Vous devez vous préparer 1 œuf
- Utilisation 1 cuillère à soupe d’estragon ciselé
- Fournir 1 cuillère à soupe bombée de farine
- Vous avez besoin 3 cuillères à soupe d’armagnac
- Vous avez besoin 36 grs sel
- Préparer 4 grs piment d’Espelette
- Vous avez besoin 1 petite cuillère à café de 4 épices (facultatif)
Pratique et savoureux pour une soirée en famille ou entre amis. Commander les viandes hachées finement au boucher sinon les passer au hachoir à grille fine. Peler et hacher l'oignon, l'échalote et l'ail, hacher persil et cerfeuil. Malaxer ensemble : viande, foie, oignon, échalote, ail, persil, cerfeuil, pain.
Mon pâté façon campagne au foie de volailles pas à pas :
- Hacher les viandes au hachoir à viande (grille à gros trous) ne surtout pas utiliser un blender ou autre hachoir à lames
- Mettre la viande dans un saladier, ajouter tous les autres ingrédients et mélanger le tout.
- Pour la cuisson et comme c’était mon premier pâté j’ai essayé 2 modes de cuisson :
- 1er mode de cuisson : en bocal remplir les bocaux du mélange en tassant bien et cuire au bain marie à 100° pendant 3h. L’idéal est au stérilisateur ou la cocotte minute mais n’ayant ni l’un, ni l’autre j’ai opté pour la cuisson au four en plongeant les bocaux dans une cocotte pleine d’eau et couverte.
- 2ème mode de cuisson : en terrine au four à 180° pendant 1h
- Résultat au top pour les 2 modes.
Le pâté de campagne à l'ancienne est une préparation charcutière de porc traditionnelle composée de viande maigre, de gras dur et de foie. Cuit en terrine au four, il prend l'appellation de « Terrine de campagne à l'ancienne » avec une surface bien dorée et appétissante. Mais il peut également être cuit en bocaux pour le stériliser, mis en conserve vous pourrez en profiter tout. > Terrine de campagne aux foies de volaille à l'armagnac . Recette de Terrine de campagne aux foies de volaille à l'armagnac. Terrine de viande de porc et de foies de volaille au poivre vert.
Prenez ces idées de recettes Mon pâté façon campagne au foie de volailles et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Mon pâté façon campagne au foie de volailles recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
