Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Minivelouté de vitelottes et chips est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire minivelouté de vitelottes et chips en utilisant 10 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de minivelouté de vitelottes et chips :
- Fournir 300 g pommes de terre vitelottes
- Préparer 1 oignon rouge
- Vous devez vous préparer 20 g beurre 1/2 sel
- Vous avez besoin 1 l bouillon de volaille
- Utilisation 30 cl crème fleurette
- Fournir Sel et poivre
- Fournir Pour les chips :
- Préparer 3 pommes de terre vitelottes
- Fournir Huile pour friture
- Vous devez vous préparer Sel
Mettez les rondelles sur du papier absorbant et salez-les légèrement. Faire le reste des pommes de terre à. Vitelotte, (also called Vitelotte noire, Négresse or Truffe de Chine), is a gourmet French variety of blue-violet potato. Contents rapide et simple. rapide et simple.
Minivelouté de vitelottes et chips instructions :
- Épluchez et lavez les pommes de terre destinées au velouté, coupez-les en deux ou en quatre selon la grosseur, émincez l'oignon.
- Pour les chips : lavez les pommes de terre coupez-les en tranches fines avec une mandoline ou un couteau, rincez les afin d'enlever l'excès d'amidon, étalez-les sur du papier absorbant, recouvrez-les d'une seconde couche de papier absorbant et appuyez afin de les sécher, laissez reposer 1h
- Faites frire les tranches de pommes de terre dans une friteuse ou à la poêle déposez les chips sur du papier absorbant salez puis laisser refroidir.
- Pour le velouté : faire fondre le beurre dans une casserole, faire revenir l'oignon et les pommes de terre, remuez et versez ensuite le bouillon et salez. laissez cuire doucement 30 minutes à couvert, mixer les oignons et les pommes de terre avec une partie du jus de cuisson, puis incorporez la crème fleurette (si le velouté est trop épais vous pouvez ajouter du lait tiède). Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Versez le velouté dans des petites verrines et accompagnez avec les chips.
Chips au four - Plats de A-Z - Duration:. Testez la purée de vitelotte au siphon d'Etchebest ou l'écrasée de pommes de terre qui pourra accompagner une escalope de foie gras poêlée ou un moelleux de veau rosé. L'espuma de vitelottes au vin rouge saura étonner vos convives, il accompagnera parfaitement des aiguillettes de canard aux noisettes et cacao. Traces éventuelles de céréales contenant du gluten, lait, céleri et moutarde. Détailler les vitelottes en fine tranche à l'aide d'une mandoline et les frire pour en faire des chips.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Minivelouté de vitelottes et chips, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
Si vous trouvez cette Minivelouté de vitelottes et chips recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
