Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef chevronné avec de nombreuses célébrations de souper à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir sur la cuisine. Nous espérons que ces Mousse au chocolat version pâte à bombe recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à des plats maison remarquables.
Vous pouvez cuire mousse au chocolat version pâte à bombe en utilisant 6 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de mousse au chocolat version pâte à bombe :
- Préparer 300 g chocolat
- Fournir 300 g crème liquide
- Vous devez vous préparer Pâte à bombe
- Vous devez vous préparer 100 g d'oeufs frais
- Préparer 50 g eau
- Utilisation 150 g sucre
La recette provient du livre de Frédéric. Une mousse au chocolat hyper aérienne, grâce à la pâte à bombe. Dans la version originale, pour des entremets, Lenôtre indique de ne verser qu'une moitié de pâte à bombe: Cette quantité est pour des entremets. Your pâte à bombe is ready when the mixture has a homogeneous and aerated texture, and it colour has changed to white.
Mousse au chocolat version pâte à bombe instructions :
- Fouettez votre crème, réservez la au frais.
- Faites fondre votre chocolat et le laisser à une température (ni trop chaude ni trop froide).
- Préparer votre pâte à bombe : faites chauffer sucre et eau pr faire un sirop jusqu'à une température max de 121 degrés. Pendant ce temps fouettez vos oeufs. Lorsque le sirop est prêt versez le en fouettant sans s'arrêter. Lorsque votre pâte à bombe est prête ajoutez le chocolat à la maryse puis la crème.
- Réservez au frais ou montez votre entremet / gâteau.
Faire une pâte à bombe en versant le sucre dans l'eau et amener à ébullition. Une fois celle-ci atteinte, verser sur les jaunes en fouettant vivement Introduire dans le chocolat en s'aidant d'une maryse et mélanger délicatement le chocolat et la pâte à bombe. Battre légèrement au fouet la crème pour la. Pâte à bombe is a way to pasteurise eggs (i.e. to kill all bacteria) and make a delicious chocolate mousse totally safe. Pâte à bombe is the base of many other desserts like parfaits or French buttercream and gives a better structure and stability to the final dessert.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Mousse au chocolat version pâte à bombe. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
Si vous trouvez cette Mousse au chocolat version pâte à bombe recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
