De nombreuses personnes aiment cuisiner et supposent également que c’est un excellent passe-temps relaxant. Une cuisine pleine de produits frais aux parfums délicieux est spécifique pour rendre l’humeur de chacun un peu plus légère. Cependant, il peut souvent sembler difficile d’identifier les plats qui vous conviennent ou les recommandations qui aboutissent à un repas finalement réussi. Peut-être que ce plat Fricandeaux Aveyronnais est celui que vous essayez de trouver.
Vous pouvez avoir fricandeaux aveyronnais en utilisant 9 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de fricandeaux aveyronnais :
- Fournir 350 g viande de porc (échine ou rouelle)
- Utilisation 350 g foie de porc
- Vous devez vous préparer 200 g poitrine de porc ou de lard frais
- Préparer 1 crépine de porc
- Préparer 1 œuf
- Préparer 1 à 2 gousses d’ail
- Fournir Sel, poivre, quelques pincées de quatre-épices
- Vous devez vous préparer 5 cl d’alcool type cognac (facultatif)
- Utilisation Quelques feuilles de laurier
Mettre les viandes dans un saladier et ajoutez l'œuf, l'ail haché finement, le sel, le poivre, les quatre-épices et l'alcool. Mélangez bien le tout et réservez une nuit au réfrigérateur. Accompagné de petits cornichons et de belles tranches de pain de campagne, c'est un véritable voyage au cœur du terroir aveyronnais. Le Fricandeau aveyronnais est uniquement constitué de viande de porc.
Fricandeaux Aveyronnais instructions :
- Si possible la veille - Hacher les viandes (grosse grille pour l’échine et la poitrine et fine pour le foie). Mettre les viandes dans un saladier et ajoutez l’œuf, l’ail haché finement, le sel, le poivre, les quatre-épices et l’alcool. Mélangez bien le tout et réservez une nuit au réfrigérateur.
- Le lendemain - Préchauffez votre four à 180°C. - Divisez la viande en 4 ou 5, selon la taille de fricandeaux que vous souhaitez et formez des boules.
- Étalez la crépine et divisez-la selon le nombre de boules que vous avez fait. Placez au centre d’un morceau de crépine une boule de viande et une feuille de laurier. Entourez la viande de crépine. Reformez la boule si nécessaire. Refaites de même pour les boules restantes.
- Dans un plat à gratin huilé, disposez les fricandeaux serrés. Enfournez pendant environ 50 mn, selon la taille des fricandeaux. Laissez refroidir dans le four ouvert.
- Vous pouvez déguster les fricandeaux tièdes ou froids avec une bonne salade !
Ici point de légumes comme l'on peut en trouver dans la caillette provençale qui en est une cousine éloignée. Sa cuisson au four lui donne cette texture si particulière qui en fait un incontournable des tables aveyronnaises. Hachez l'échine, le foie et la poitrine de porc et déposez-les dans un saladier. Ajoutez l'œuf entier, le thym émietté, le persil ciselé, l'ail pelé et émincé et les épices. Nouveau recette à faire pour la famille.
Maintenant que vous avez revu la recette de Fricandeaux Aveyronnais, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Fricandeaux Aveyronnais recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
