La cuisine est une forme d’art et il existe plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef ou simplement essayer de maîtriser l’art de cuisiner d’excellents plats chez vous. Plusieurs emplois sur le lieu de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des superviseurs qui supervisent également les cuisiniers. Nous espérons que cette Bûche de Foie Gras au Pavot et Baies Roses recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier.
Vous pouvez avoir bûche de foie gras au pavot et baies roses en utilisant 6 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de bûche de foie gras au pavot et baies roses :
- Fournir 1 foie gras de 500 g congelé déjà éveiné
- Vous devez vous préparer 5 cl Calva
- Préparer 50 g graines de Pavot
- Vous avez besoin 1 CS Baies Roses
- Vous devez vous préparer 2 cuillères à café sel d'Algalve
- Vous avez besoin 2 pincées de poivre de Penja noir
Retirez le papier du dessus et parsemez de pavot et de baies roses de façon uniforme. Roulez le foie gras en cylindre, en serrant bien. Enveloppez-le dans plusieurs épaisseurs de film. Recette Bûche de foie gras au pavot et baies roses.
Bûche de Foie Gras au Pavot et Baies Roses instructions :
- Prenez de préférence un foie gras congelé déjà éveiné. - Laissez le décongeler une journée au réfrigérateur.
- Le lendemain, séparez les 2 lobes du foie gras et mettez-les dans un plat. Parsemez de sel, le Calva et le poivre.Recouvrez de film étirable Albal et placez 12 h au réfrigérateur.
- Placez le foie gras entre 2 grands carrés de papier cuisson Albal. Etalez-le au rouleau sur 1 cm à 1,5 cm d’épaisseur, en lui donnant une forme rectangulaire. Retirez le papier du dessus et parsemez de pavot et de baies roses de façon uniforme.
- Enroulez le foie bien serré dans le film alimentaire en chassant l'air, de façon à former un cylindre bien régulier. - Nouez les extrémités. - Recommencez l'opération cinq fois en nouant juste la première et dernière feuille.
- Mettez 800 grammes d'eau dans le bol du Thermomix. - Mettez le foie emballé dans le varoma et placez sur le Thermomix. - Faites cuire 14 min/Varoma/vitesse 2. - Retournez le fois gras dans le Varoma. - Faites cuire 13 min/Varoma/vitesse 2. - Dès la fin de cuisson, plongez le foie directement dans un saladier d'eau froide et 300g de glaçons pendant 30 mn. - Sortez le et égouttez le quelques minutes avant de le mettre au réfrigérateur pendant 3 jours.
- Sortez votre foie gras du réfrigérateur 15 minutes sans le déballer avant de le couper afin qu'il s'assouplisse. Retirez le film et saupoudrez toute la surface de graines de pavot. - Découpez le avec une Lyre à foie gras ou un couteau dont la lame sera trempée dans de l'eau chaude entre chaque tranche.
Retirez le couvercle, posez une feuille d'aluminium à la surface puis un poids pour tasser. Recette Bûche de foie gras au pavot et baies roses. Première étape Enlever délicatement les veines, les tâches et les parties amères du foie avec la pointe d'un couteau. Disposez sur un plat de service. Fouettez la crème au foie gras jusqu'à l'obtention d'une chantilly.
Depuis que vous avez revu la recette Bûche de Foie Gras au Pavot et Baies Roses et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Bûche de Foie Gras au Pavot et Baies Roses recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
