La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Paupiettes de veau à la crème et aux morilles , nous J’espère que vous aimez.
À faire paupiettes de veau à la crème et aux morilles tue avoir besoin 10 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de paupiettes de veau à la crème et aux morilles :
- Vous avez besoin 6 paupiettes de veau
- Fournir 25 grs morilles séchées
- Préparer 40 cl crème fraîche semi épaisse
- Utilisation 1 échalote
- Utilisation 1 gousse d’ail
- Préparer 20 cl vin blanc
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe fond de volaille déshydraté
- Vous devez vous préparer Huile d’olive
- Fournir Fleur de sel
- Vous avez besoin Piment d’Espelette
Paupiettes de veau à la crème et aux morilles pas à pas :
- Faire gonfler les morilles dans de l’eau tiède pendant 30 mns (ne pas jeter l’eau de trempage)
- Dans une cocotte faire dorer les paupiettes dans l’huile d’olive et les reserver
- Faire revenir l’échalote ciselée et l’ail pressé dans la cocotte
- Déglacer avec le vin blanc
- Ajouter le fond de volaille dilué dans 20 cl d’eau de trempage des morilles (cela donnera plus de goût à votre sauce), assaisonner
- Porter à ébullition a feu vif pour faire évaporer l’alcool
- Baisser le feu, remettre les paupiettes dans la cocotte et laisser cuire à feu moyen et à couvert pendant 15 à 20 mns selon la taille des paupiettes
- Retirer les paupiettes et les reserver
- Passer le jus de cuisson au chinois, le remettre dans la cocotte et faire réduire de moitié à feu vif
- Hors du feu ajouter la crème fraîche, les morilles et les paupiettes, rectifier l’assaisonnement
- Remettre à cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
- J’ai tendance à faire un peu trop de sauce mais ce n’est pas grave car le surplus agrémentera facilement un plat de pâtes à la crème !!
Il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir en matière de préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier sont sujettes à rénovation. Cette recette Paupiettes de veau à la crème et aux morilles n'est que quelques suggestions de recettes pour aider à améliorer les performances de votre chef. Il y a beaucoup plus d'excellentes recettes et les grands cuisiniers continuent d'essayer de les trouver tout au long de leur vie. Une connaissance constante est essentielle pour améliorer constamment les capacités de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Paupiettes de veau à la crème et aux morilles recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
