En général, les gens ont d’abord abandonné nougat bouboule parce qu’ils craignent que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de nougat bouboule! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. Ensuite, le type de matériau utilisé a également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire nougat bouboule en utilisant 13 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de nougat bouboule :
- Utilisation Meringue :
- Utilisation 60 g blancs d'œufs
- Vous devez vous préparer 400 g sucre en poudre (380 + 20)
- Utilisation 85 g sirop de glucose
- Préparer 290 g miel (de votre choix)
- Fournir 125 g d'eau
- Vous devez vous préparer 125 g beurre de cacao ou beurre de cacao Mycryo
- Utilisation Fruits secs :
- Fournir 200 g d'amandes entières brutes
- Préparer 100 g noisettes entières brutes
- Fournir 60 g pistaches vertes entières
- Fournir Finition :
- Fournir 2 feuilles azyme striées ou pas ;)
The recent visitors block is disabled and is not being shown to other users. Français : Sorbouboul vient de sorbet, de boule (de glace) et de bouboule (terme affectueux désignant quelqu'un en surcharge pondérale). Anglais : Vanilluxe vient de vanilla (vanille) et de deluxe (de luxe. Htjela sam neku jednostavniju i laganiju verziju svoje nougat mađarice i dobila sam nešto stvarno posebno. naime, noćna Našao se tu i baileys, moja nova verzija istog, naravno nougat verzija!
Nougat Bouboule instructions :
- Pour réaliser cette recette de nougat, commencer par préparer tous les ingrédients. - - Verser les fruits secs (amandes, noisettes et pistaches) sur une plaque de cuisson perforée. - - Bien les étaler avec la main de façon à ce qu'ils soient sur une seule couche. - - Enfourner dans un four préchauffé à 150°C, et les laisser torréfier pendant 15 minutes.
- Pendant ce temps, prendre un cadre à pâtisserie extensible et graisser la paroi interne à l'aide d'un aérosol à graisse. Si vous souhaitez un nougat de la même épaisseur que celui que j'ai réalisé, il faudra régler votre cadre à 26 x 23 cm. Si vous préférez un nougat plus fin, garder les mêmes dimensions que les feuilles azymes, à savoir 32 x 23 cm. - - Sur une plaque à pâtisserie, disposer une feuille azyme striée (le motif strié en dessous).
- Poser le cadre extensible sur la feuille azyme, et réserver de côté. - - Dans une casserole, verser le sirop de glucose. - - Ajouter l'eau ainsi que le sucre en poudre.
- Faire cuire ce sucre jusqu'à ce que la température atteigne 150 à 156°C. Ne pas dépasser les 156°C, sinon votre nougat sera trop dur. La température idéale pour que votre nougat soit moelleux, sans pour autant être coulant, est de 152°C. L'utilisation d'un thermomètre à sonde électronique est recommandée pour cette étape.
- En parallèle, faire chauffer le miel jusqu'à une température de 121°C. Attention, le miel monte beaucoup plus vite en température que le sucre. Il faut bien gérer les deux cuissons, afin que ces deux ingrédients soient cuits en même temps. Pour cela utiliser deux plaques différentes, pour cuire le sucre et le miel simultanément.
- Pendant que ces deux éléments cuisent, verser les blancs d'oeufs dans la cuve du batteur et les battre à ce qu'ils soient montés au moment où le sucre et le miel sont cuits. Lorsque les blancs sont en neige, les serrer avec les 20 g de sucre en poudre.
- Quand le miel arrive à température, le verser sur les blancs en neige serrés, en le faisant couler doucement sur la paroi interne de la cuve. À ce stade le batteur doit tourner à vitesse modérée.
- Lorsque tout le miel est incorporé, remettre le batteur à vitesse rapide, le temps que le sucre cuit soit prêt. - Nougat - 18 18 - Les fruits secs sont torréfiés, éteindre le four, et les laisser tiédir à l'intérieur. - Nougat - 19 19 - Quand le sucre est à 152°C, stopper le feu et le laisser débuller.
- Verser le sucre cuit sur les blancs en neige, qui sont toujours en mouvement dans la cuve du batteur et battre pendant encore 1 minute. - - Stopper le batteur, retirer le fouet et le remplacer par l'accessoire feuille. - - Remettre le batteur à tourner, à vitesse lente. - Incorporer le beurre de cacao préalablement fondu. - - Ajouter les fruits secs encore tièdes et malaxer jusqu'à ce que tous les éléments soient bien mélangés.
- Lorsqu'il n'y a plus de traces de matière grasse dans la préparation, votre nougat est prêt ! - - Verser le contenu de la cuve dans le cadre extensible, sur la feuille azyme et lisser à l'aide d'une mini spatule coudée, de façon à obtenir une épaisseur régulière sur toute la surface du cadre.
- Prendre la seconde feuille azyme striée, préalablement découpée à la dimension du cadre (si vous optez pour un nougat de la même épaisseur que le mien), et la poser sur le nougat (la partie striée en relief sur le dessus). - - L'appliquer soigneusement avec la main, afin de bien faire adhérer le nougat sur la feuille azyme et laisser durcir le nougat toute la nuit à température ambiante.
- Le lendemain, décoller le cadre extensible des bords du nougat avec la lame d'un couteau.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Nougat Bouboule, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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