La plupart des gens sont paresseux de commencer à cuisiner eclipse mûre myrtille hibiscus de peur que les résultats de leur cuisine ne soient pas délicieux. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de eclipse mûre myrtille hibiscus! Partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité toujours en bon état. Ensuite, le type d’ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être optimiste, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire eclipse mûre myrtille hibiscus tue seul besion 30 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de eclipse mûre myrtille hibiscus :
- Préparer Mousse mûres :
- Préparer 300 g mûres
- Vous devez vous préparer 50 g sucre glace
- Préparer 50 g sucre
- Vous avez besoin 2 feuilles de gélatine
- Fournir 30 cl crème liquide entière
- Utilisation Insert myrtilles
- Fournir 200 g myrtilles (surgelées, des blueberries de Picard)
- Fournir 70 g sucre
- Préparer 2 feuilles de gélatine
- Utilisation Génoise citron vert :
- Fournir 75 g sucre
- Vous avez besoin 25 g farine
- Vous avez besoin 25 g maïzena
- Préparer 1 cc bicarbonate de soude
- Vous devez vous préparer 2 oeufs
- Vous devez vous préparer le zeste et le jus d’un citron vert
- Vous avez besoin Glaçage miroir à l’hibiscus :
- Fournir 85 g d’eau
- Fournir 11 g gélatine
- Utilisation 150 g sucre
- Utilisation 140 g glucose
- Vous devez vous préparer 150 g chocolat blanc
- Utilisation 100 g lait concentré sucré
- Préparer 1 pointe de couteau de colorant couleur myrtille (TopCake)
- Fournir 5 cc fleurs d’hibiscus sèches
- Utilisation Croustillant de riz soufflé :
- Utilisation 100 g chocolat blanc (Valrhona Opalys)
- Utilisation 15 g riz soufflé (Rice Krispies)
- Vous devez vous préparer 1 cs d’huile neutre
Eclipse Mûre Myrtille Hibiscus pas à pas :
- Insert myrtilles : Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Mixer les myrtilles finement (après décongélation sans les égoutter). Si ce sont des myrtilles fraiches, ajouter 1cs d’eau. Ajouter le sucre puis chauffer légèrement. Incorporer la gélatine et bien la dissoudre. Verser dans un moule rond de diamètre 14cm maximum (ici un torta flex de silikomart, diamètre 13.5cm) Laisser prendre au congélateur au moins 4h.
- Génoise citron vert : Préchauffer le four à 180°C. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajouter le jus de citron. Incorporer ensuite la farine mélangée à la maïzena et le bicarbonate. Terminer par les zestes du citron. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. Verser dans un moule à manqué diamètre 26cm. Enfourner pour 12min. Démouler et laisser refroidir puis détailler un cercle d’Environ 14cm de diamètre.
- Croustillant riz soufflé : Faire fondre le chocolat au bain-marie avec l’huile. Incorporer le riz soufflé puis étaler en couche fine sur le disque de génoise. Faire prendre au frais.
- Mousse à la mûre : Mixer les mûres et passer ensuite au tamis pour récupérer le maximum de purée. Faire tremper la gélatine dans l’eau froide. Chauffer la moitié de la purée de mûres et y dissoudre la gélatine. Mélanger au reste de purée de mûres puis laisser refroidir à température ambiante. Lorsque la purée de mûres est tiède, monter la crème en chantilly. Incorporer le mélange des 2 sucres en fin de montage. Incorporer délicatement la purée de mûres. Mettre dans une poche sans douille.
- Montage : Avec le moule Eclipse, le montage se fait à l’envers. Dans la base du moule, pocher une partie de la mousse de mûres.Démouler l’insert aux myrtilles et le déposer encore congelé dans la mousse. Assembler la 2ème partie du moule Eclipse puis pocher encore a mousse de mûres (sans aller jusqu’en haut).Déposer le disque de génoise en plaçant le croustillant contre la mousse. Appuyer légèrement pour que la mousse ressorte et éliminer ainsi les possibles bulles d’air.Mettre au congélateur
- Glaçage : Dans une casserole, chauffer l’eau avec les pétales d’hibiscus et laisser infuser 5min. Filtrer pour récupérer l’eau colorée. Chauffer ensuite cette eau avec le sucre et le glucose jusqu’à ébullition. Pendant ce temps, ramollir la gélatine dans l’eau froide. La mettre dans un saladier avec le chocolat haché et le colorant en poudre. Verser dessus le mélange juste après l’ébullition. Laisser quelques instants pour que le chocolat fonde
- Bien mélanger pour avoir une texture homogène. Ajouter ensuite le lait concentré sucré et re-mélanger. S’il reste des « grumeaux » de colorant, passer un coup de mixer plongeant. Laisser refroidir à 35°C puis couler sur l'entremet tout juste démoulé.Décorer avec des mûres puis laisser décongeler au frigo.
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Eclipse Mûre Myrtille Hibiscus, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Eclipse Mûre Myrtille Hibiscus recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
