Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des conseils pratiques en matière de cuisine peuvent inclure de nouveaux concepts à votre cuisine. Prenez le temps et apprenez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir à votre régime culinaire. Cette recette de Cailles en deux cuissons est peut-être parfaite pour vous.
À cuire cailles en deux cuissons tue avoir besoin 10 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de cailles en deux cuissons :
- Utilisation 4 grosses cailles, ou 8 petites
- Vous devez vous préparer gros sel
- Préparer 1 pot d'huile parfumée à l'ail
- Utilisation 25 cl vin blanc sec
- Vous avez besoin tomates cerises en grappe
- Préparer 1/2 courgette
- Vous avez besoin 1 tête d'ail
- Préparer 1 oignon
- Vous avez besoin beurre
- Fournir thym, romarin, laurier
Les cuisses confites, les poitrines rôties, cette caille en deux cuissons est un délice ! Se procurer des cuisses de cailles, certains bouchers en ont séparément des cailles elles-mêmes. Dorer, et déglasser avec des copeaux de foie gras après flambage au cognac. Cuisson des cailles rôties au four.
Cailles en deux cuissons pas à pas :
- Découpez les cuisses des cailles, les recouvrir de gros sel, et laissez reposer pour 1/2 h environ - - Levez les suprêmes des cailles et les garder au frais
- Préparez un jus avec les carcasses, l'oignon coupé en dés, une noix de beurre, la 1/2 courgette coupée en morceaux. Ajoutez le thym, le romarin et le laurier. Laissez prendre couleur et versez le vin blanc. Laissez réduire de moitié. Réservez.
- Rincez les cuisses des cailles, les mettre dans une casserole, recouvrir d'huile parfumée à l'ail et mettre sur le feu très doux, laisser mijoter doucement à frémissements pendant 1 h.
- Mettre une noix de beurre à frémir dans une poêle, faire colorer les suprêmes côté peau, puis retourner et faire cuire 1 min côté chair. - - Mettre les branches de tomates à rôtir au four
- Dressez sur l'assiette, avec un écrasé de pommes de terre par exemple et les tomates rôties.
Assaisonnez les cailles : arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez dans un four préalablement chauffé Pourquoi ne pas essayer la cuisson basse température? Ce mode de cuisson permet d'une part de conserver tous les bienfaits nutritifs de vos. Idées recettes Cailles aux raisins Cailles aux marrons Cailles farcies sauce aux morilles Cailles aux pruneaux et foie gras Cailles rôties aux échalotes. La cuisson au four va rendre la peau des cailles bien dorées et croustillantes.
Puisque vous avez lu la recette de Cailles en deux cuissons, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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