Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous juste un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles suggestions à votre cuisine. Prenez un peu de temps et découvrez également quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez cuire cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac en utilisant 7 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac :
- Vous devez vous préparer 4 cailles d'Auvergne prêtes à cuire (Label rouge - vidées et nettoyées par chez votre volailler)
- Utilisation 1 grappe de raisin blanc
- Vous avez besoin 60 g raisins secs blonds
- Préparer 5 cl cognac
- Fournir 80 g beurre
- Préparer 1 cube de volaille
- Vous devez vous préparer sel, poivre
Couper en morceaux les foies de volaille ainsi que deux tranches de poitrine fumée. Les précipiter dans la cocotte avec une cuillerée de cognac, le miel et les raisins de. J'aime les associer pour des recettes sucrées salées. Je vous propose donc cette recette de #cailles, un plat automnal très savoureux, qui fera plaisir à vos convives à coup sûr.
Cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac pas à pas :
- Préparation: - Faites macérer 15 min les raisins secs dans le cognac. - Égouttez-les et réservez le jus. Salez, poivrez l’intérieur des cailles. - Ajoutez-y une noisette de beurre puis répartissez-y les raisins secs. - Ficelez-les.
- Faites chauffer 30 g de beurre dans une cocotte et faites-y dorer les cailles sur toutes leurs faces 10 min environ. Quand elles sont dorées, poivrez et mouillez avec le fond de volaille dilué dans 20 cl d’eau et le cognac de macération des raisins. Couvrez et laissez cuire 30 min sur feu moyen
- Plongez les grains de raisin 30 secondes dans de l’eau bouillante puis retirez la peau avec un petit couteau.
- Remplacez les cailles de la cocote par les grains de raisin. - Laissez-les chauffer en les tournant dans le jus de cuisson. Ajoutez une noisette de beurre et laissez-le fondre en remuant avec une cuillère en bois. Rectifiez l’assaisonnement. - Servez le tout bien chaud. - Vous pouvez les accompagner des haricots verts ou pommes de terre. Un délice !
Pourquoi cuire des cailles en cocotte ? On a souvent l'habitude de faire cuire les cailles au four. N'hésitez pas à agrémenter vos « petites bêtes » de gros grains de raisin : c'est un mariage qui Je n'ai pas ajouté de cognac et d'épices mais la cuisson était vraiment parfaite et les cailles bien tendres. Mettre les raisins à gonfler avec le verre de cognac (ou calvados). Recette Cailles aux raisins : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Cailles en cocotte aux 2 raisins et au cognac. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
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