La plupart des gens n’osent pas cuisiner tartelettes au café meringuée de peur que la cuisine ne soit pas bonne. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de tartelettes au café meringuée! Tout d’abord, la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine toujours en bon état et propres. Ensuite, les types d’ingrédients utilisés ont également un effet sur l’ajout de saveur, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de non-précipitation affectent aussi le goût de la cuisine!
À cuire tartelettes au café meringuée tue seul besion 12 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de tartelettes au café meringuée :
- Fournir Pâte sablée maison
- Vous avez besoin Pour le crémeux au café :
- Utilisation 150 g lait entier
- Vous devez vous préparer 2 jaunes d'oeufs
- Vous avez besoin 2 sticks de café soluble
- Fournir 40 g chocolat au lait
- Utilisation 40 g chocolat blanc
- Vous devez vous préparer 60 g mascarpone
- Vous devez vous préparer pour la meringue :
- Utilisation 2 blancs d'oeufs
- Vous devez vous préparer 30 g sucre
- Vous devez vous préparer 30 g sucre glace
Monter au batteur, le sucre glace, la poudre d'amande, la farine, l'extrait de café Pur Arabica et les œufs. Etaler la pâte brisée, la plcer dans un moule à tarte beurré. Piquer le fond à la fourchette. Lorsque les blancs sont bien fermes, ajouter le sucre et battre de nouveau jusqu'à ce que la meringue forme des piques.
Tartelettes au café meringuée instructions :
- Etalez votre pâte et garnir les moules à tartelettes. Cuire 20 à 25 minutes à 170°C. Laissez refroidir.
- Préparation du crémeux : Versez le lait dans une casserole et faire chauffer jusqu'à première ébullition. Hors du feu, diluez le café dans le lait.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et versez le lait chaud, mélangez au fouet. Versez dans la casserole et faire épaissir quelques minutes, comme une crème anglaise.
- Versez ensuite la préparation sur les chocolats hachés, et mélangez pour avoir une préparation lisse.
- Ajoutez le mascarpone et mélanger.
- Laissez refroidir à température ambiante puis versez sur les fonds de tarte refroidis. filmez et mettre au frais minimum 2h.
- Pour la meringue : Montez les blancs en neige, ajoutez le sucre, fouettez de encore puis ajoutez le sucre glace.
- Dressez la meringue sur les tartelettes avec une poche à douille et passez un coup de chalumeau rapidement.
Lorsque la meringue est bien ferme, la disposer par dessus le lemon curd sur les tartelettes. Former des piques à l'aide d'une fourchette. Versez dans les fonds de tartelettes. On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste. Garnir chaque fond de tarte avec une crème au citron.
Maintenant que vous avez revu la recette de Tartelettes au café meringuée, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Tartelettes au café meringuée recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
