Beaucoup de gens ont peur de commencer à cuisiner verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil de peur que la nourriture ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil! Tout d’abord, du type d’ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque processus de cuisson, car les sentiments d’enthousiasme, de calme et de ne pas être pressé affectent aussi le résultat final de la cuisine!
À cuire verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil tue seul besion 11 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil :
- Utilisation 20 gambas
- Fournir 1 échalote
- Préparer 10 cl vin blanc sec
- Préparer 25 g beurre
- Utilisation 10 cl whisky
- Vous devez vous préparer 25 cl coulis de tomate
- Vous avez besoin 2 gousses d'ail
- Fournir 25 cl crème fleurette
- Utilisation 1 c. à café piment d'Espelette
- Vous avez besoin sel et poivre
- Vous devez vous préparer 1 morceau et les pluches de fenouil
Ajouter les écrevisses et les faire flamber au pastis. Retirer les écrevisses de la poêle. Rajouter la crème liquide et le bouquet garni.. - Au moment de servir, mettez la crème en siphon pour servir en chantilly, faites réchauffer le velouté de gambas. - Dans les verrines, déposez la chair des gambas coupée en gros morceaux, versez le velouté, puis déposez un nuage de chantilly au siphon. Velouté de fanes de radis et petits pois, chantilly au tartare d'algues.
Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil pas à pas :
- Dépecez les gambas, gardez la chair au frais. - Épluchez l'échalote et l'ail - Faites fondre le beurre dans une casserole, faites revenir l'ail et l'échalote. - Ajoutez les têtes et les carapaces des gambas, faites colorer.
- Versez le whisky, puis flambez. - Ajoutez la sauce tomate, le piment, le sel et le poivre. Versez le vin blanc. - Laissez mijoter et réduire. - Passez la préparation au chinois.
- Faites chauffer la crème et laissez infuser le morceau de fenouil. Laissez refroidir. Mettez en siphon.
- Au moment du service, faites réchauffer le velouté de gambas. versez le dans les verrines. Disposez la chantilly au fenouil avec le siphon. Décorez avec les pluches de fenouil.
La tambouille de Charline - En cuisine avec cette belle idée de recette de velouté de fanes de radis et petits pois, chantilly au tartare d'algues. Le fenouil est une plante potagère et aromatique de la famille des apiacées et native du bassin méditerranéen. Appréciées depuis l'Antiquité pour leurs bienfaits sur la santé, toutes les parties de ce légume se mangent, des feuilles aux fanes en passant par les graines. L'avantage de ces verrines c'est que vous pouvez faire le velouté de châtaignes à l'avance et le congeler. Soupe de tomates aux gambas, épicée au massalé Ma cuisine au fil de mes idées - Envie de Soupe de tomates aux gambas, épicée au massalé ?
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Verrines velouté de gambas et chantilly au fenouil, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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