La cuisine est une sorte d’art et il existe différentes sortes de cuisine que vous pouvez découvrir. Vous pouvez devenir un chef gastronomique ou simplement essayer de maîtriser l’art de cuisiner de bons plats dans votre maison. Plusieurs tâches au bureau font appel à des cuisiniers, des préparateurs et des superviseurs qui supervisent également les chefs. Nous espérons que cette Minivelouté de vitelottes et chips recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier.
Vous pouvez avoir minivelouté de vitelottes et chips en utilisant 10 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de minivelouté de vitelottes et chips :
- Vous devez vous préparer 300 g pommes de terre vitelottes
- Préparer 1 oignon rouge
- Fournir 20 g beurre 1/2 sel
- Fournir 1 l bouillon de volaille
- Vous avez besoin 30 cl crème fleurette
- Utilisation Sel et poivre
- Vous avez besoin Pour les chips :
- Utilisation 3 pommes de terre vitelottes
- Vous devez vous préparer Huile pour friture
- Utilisation Sel
Coupez les vitelottes en rondelles très fines avec une râpe. Mettez les rondelles sur du papier absorbant et salez-les légèrement. Traces éventuelles de céréales contenant du gluten, lait, céleri et moutarde. Testez la purée de vitelotte au siphon d'Etchebest ou l'écrasée de pommes de terre qui pourra accompagner une escalope de foie gras poêlée ou un moelleux de veau rosé.
Minivelouté de vitelottes et chips instructions :
- Épluchez et lavez les pommes de terre destinées au velouté, coupez-les en deux ou en quatre selon la grosseur, émincez l'oignon.
- Pour les chips : lavez les pommes de terre coupez-les en tranches fines avec une mandoline ou un couteau, rincez les afin d'enlever l'excès d'amidon, étalez-les sur du papier absorbant, recouvrez-les d'une seconde couche de papier absorbant et appuyez afin de les sécher, laissez reposer 1h
- Faites frire les tranches de pommes de terre dans une friteuse ou à la poêle déposez les chips sur du papier absorbant salez puis laisser refroidir.
- Pour le velouté : faire fondre le beurre dans une casserole, faire revenir l'oignon et les pommes de terre, remuez et versez ensuite le bouillon et salez. laissez cuire doucement 30 minutes à couvert, mixer les oignons et les pommes de terre avec une partie du jus de cuisson, puis incorporez la crème fleurette (si le velouté est trop épais vous pouvez ajouter du lait tiède). Goûter et rectifier l'assaisonnement.
- Versez le velouté dans des petites verrines et accompagnez avec les chips.
L'espuma de vitelottes au vin rouge saura étonner vos convives, il accompagnera parfaitement des aiguillettes de canard aux noisettes et cacao. Vitelotte, (also called Vitelotte noire, Négresse or Truffe de Chine), is a gourmet French variety of blue-violet potato. Contents rapide et simple. rapide et simple. Chips au four - Plats de A-Z - Duration:. Avez-vous des précisions à apporter au préparateur concernant ce produit ?
Maintenant que vous avez revu la recette de Minivelouté de vitelottes et chips, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Minivelouté de vitelottes et chips recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
