Il existe de nombreuses sources d’informations sur la cuisine. Certaines informations sont destinées à des chefs compétents et non à l’individu typique. Il peut être déroutant de connaître toutes les informations disponibles. La bonne nouvelle est que cette recette de Baguette moelleuse et croustillante est facile à réaliser et vous fournira certainement de merveilleuses suggestions. Ils fonctionneront pour n’importe qui, même un novice.
À faire baguette moelleuse et croustillante tue seul besion 5 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de baguette moelleuse et croustillante :
- Préparer 300 ml d'eau tiede
- Fournir 20 gr levure fraiche
- Préparer 500 gr farine
- Vous avez besoin 7/8 gr sel
- Préparer 1 cuillère à soupe sucre
Avec un ciseau, tailler le dessus du pain pour l'aérer avant la cuisson en faisant une croix. Le mieux, c'est de mettre un bol d'eau bouillante dans le lèche-fritte de votre four et de placer votre récipient dans le four fermé. Ça fera étuve ! Au bout d'une heure et demi, la pâte aura bien gonflé. Comment faire une baguette de pain ?
Baguette moelleuse et croustillante pas à pas :
- Faisable à la main comme au robot pâtissier ou même un robot (companion, thermomix etcc..)
- Mettre l'eau dans votre robot (companion pour moi) votre levure effritée, la farine et le sel et votre sucre
- Ne jamais mettre le sel en contacte avec la levure ça la tue
- Mettre le robot en mode pétrissage P1 pendant 2min30 si ça ne forme pas de boule à la fin remettre mais normalement pas besoin
- En suite mettre le robot à 30 degrés pendant 1h30 et laissez faire
- Ensuite sortez la et coupez votre pâton en 3 payons de poid egal et roulez vos baguettes
- Posez les sur un moule à baguette de chez Guy demarle (pour moi) badigeonnez les d'eau tiède et taillez le dessus avec une lame exprès ou un couteau
- En suite les mettre à pousser dans votre four avec un mèche frite en dessous avec de l'eau chaude dedans
- Quand la pousse vous satisfait sortez les et mettez votre four sur 250 degrés (laissez le mèche frite avec l'eau)quand le four est chaud enfournez les pour 20/30 min et voilà vous savez faire de belles baguettes
Voici la recette de la fameuse baguette magique sans pétrissage : la mie est légère et aérée, la croûte est croustillante à souhait. Facile et relativement rapide puisque pas besoin de pétrir et n'a qu'une seule pousse de la pâte. Méli - Elles sont juste magnifiques!!!! Miamana - Avec l'autolyse le résultat sera absolument parfait, mais la tu froles déjà l'excellence, elles sont superbes! Anaïck - waouh, elles sont vraiment superbes ! bravo !
Maintenant que vous avez revu la recette de Baguette moelleuse et croustillante, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Baguette moelleuse et croustillante recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
