Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de Tarte meringuée citron yuzu est peut-être parfaite pour vous.
À faire tarte meringuée citron yuzu tue seul besion 14 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de tarte meringuée citron yuzu :
- Préparer 180 g beurre ramolli
- Fournir 60 g sucre glace
- Fournir 160 g farine
- Vous devez vous préparer 30 g fécule de pomme de terre
- Utilisation 1 citron bio pour le zeste
- Vous avez besoin 100 g beurre
- Utilisation 30 g jus de citron
- Vous devez vous préparer 30 g jus de yuzu
- Vous devez vous préparer 70 g d'oeufs battus
- Vous devez vous préparer 80 g sucre
- Utilisation 0,3 g d'agar agar
- Fournir 37 gd d'eau
- Fournir 125 g sucre
- Fournir 2 blancs d'oeufs
Coller les meringuettes autour de la crème citron et yuzu et terminer la décoration avec un morceau de feuille d'or sur le dessus. Découvrez une autre de mes recettes de tarte au Citron La Tarte Citron Meringuée Quand le Yuzu s'invite dans notre traditionnelle tarte au citron, c'est une nouvelle recette acidulée aux notes de citron, citron vert et mandarine. On peut aussi mélanger, yuzu et citron, yuzu et orange, c'est très bon ! Un véritable duo de saveurs joliment présenté avec des pointes de crémeux yuzu.
Tarte meringuée citron yuzu instructions :
- Préparer la pâte : Mélanger 180g de beurre ramolli avec 60g de sucre glace
- Ajouter 160g de farine et 30g de fécule de pomme de terre tamisées ainsi que le zeste de citron
- Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et découper un cercle de 20-25cm de diamètre
- Enfourner 12 minutes à 160°C
- Préparer la crème citron yuzu : Mettre 100g de beurre coupé en dés au congélateur
- Dans une casserole, faire chauffer 30g de jus de citron, 30g de jus de yuzu, 80g de sucre, 70g d'oeufs battus et 0,3g d'agar agar
- Fouetter jusqu'à ébullition
- Hors du feu, ajouter le beurre congelé et fouetter pour bien l'incorporer
- Réserver 2h au frais
- Préparer la meringue : Réaliser un sirop de.sucre en chauffant 125g de sucre avec 37g d'eau jusqu'à 118°C
- Ajouter le sirop à 70g de blancs d'oeufs mousseux
- Fouettez jusqu'à refroidissement
Le montage : étalez la confiture de mandarine sur les fonds de tarte. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette. Lancez vous dans ce classique que j'ai essayé de simplifier au maximum. Pour gagner vous pouvez utiliser une pâte brisée ou sablée toute prête mais franchement regardez dans la vidéo ci-dessous, c'est pas compliqué. Tarte au citron yuzu par Jeffrey Cagnes Chef Pâtissier J'ajoute mon grain de sel Noter cette recette ! + Ajouter une photo de ma réalisation..
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Tarte meringuée citron yuzu recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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