La cuisine est une forme d’art et il existe plusieurs types de cuisine que vous pourriez découvrir. Vous pouvez devenir chef ou simplement essayer de maîtriser l’art de cuisiner d’excellents plats chez vous. Plusieurs emplois sur le lieu de travail utilisent des chefs, des pré-cuisiniers ainsi que des superviseurs qui supervisent également les cuisiniers. Nous espérons que cette ☆Profiteroles☆ recette pourra vous aider à devenir un meilleur cuisinier.
Vous pouvez avoir ☆profiteroles☆ en utilisant 17 Ingrédients et 13 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de ☆profiteroles☆ :
- Préparer > Pour la pâte à choux
- Utilisation 5 cl lait (écrémé ou demi)
- Vous avez besoin 7 cl d’eau
- Vous avez besoin 1 petite c. à café de sel (2 g)
- Vous avez besoin 2 petites c. à soupe de sucre (5 g)
- Vous devez vous préparer 2 oeufs
- Préparer 75 g farine
- Vous avez besoin 45 g beurre
- Vous devez vous préparer > Pour la crème :
- Fournir 1/2 l lait (écrémé ou demi)
- Préparer 4 jaunes d’oeuf
- Vous devez vous préparer 90 g sucre
- Préparer 40 g fécule de maïs
- Préparer 1 gousse vanille
- Vous devez vous préparer > Pour la sauce chocolat
- Utilisation 150 g chocolat noir à pâtisser en morceaux
- Fournir 150 g crème liquide
These easy, do-ahead puffs can go directly into the oven from the freezer. The same recipe can also be used to prepare eclairs, gougeres (puffs filled with cheese), and cream puffs. From the book "Mad Hungry," by Lucinda Scala Quinn (Artisan Books). Cool dough before adding eggs - this is key to ensure the heat from the dough doesn't cook the eggs and so they incorporate properly when mixed together.
☆Profiteroles☆ pas à pas :
- Pour les choux : - - Dans une casserole mélanger l'eau et le lait puis ajouter le beurre le sel et le sucre et faire chauffer le tout à feu doux pendant 5 minutes
- Une fois que le beurre est bien fondu le porter à ébullition puis ajouter hors du feu en une seule fois la farine préalablement tamisée et mélanger tout jusqu'à obtention d'une pâte
- Dessécher cette dernière dans une casserole à feu vif pendant une minute sans jamais cesser de mélanger et verser la pâte dans la cuve d'un robot ménager muni d'une feuille
- Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur qui s'en échappe
- Fouetter les œufs entiers comme pour une omelette puis verser le tout progressivement en filet sur la pâte en laissant tourner à vitesse moyenne
- Transférer la pâte dans une poche à douille puis pocher vos choux sur un tapis de cuisson silicone ou une plaque recouverte de papier cuisson
- Enfourner pour 25/30 minutes
- Laisser refroidir les choux sur une grille
- Pour réaliser la crème : - - Faire chauffer le lait jusqu'à frémissement - - Battre les jaunes d’œuf avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux, ajouter la fécule
- Verser le lait bouillant sur ce mélange en fouettant bien. - - Remettre dans la casserole et faire épaissir quelques minutes à feu très doux sans cesser de remuer - - Laisser refroidir, réserver en poche
- Garnir les choux puis placer au frais (au congélateur pour une version glacée, pensez juste à sortir du congélateur 10 minutes avant la dégustation)
- Pour réaliser la sauce chocolat : - - Faire chauffer la crème dans une casserole et ajouter sur le chocolat coupé en morceaux - - Lisser avec un fouet et verser sur les profiteroles garnies de crème
- Bonne dégustation
Transfer to a wire rack to cool completely. When the butter is melted, add the flour all at once and beat it with a wooden spoon until the mixture comes together and forms a dough. Cook, stirring… A profiterole (French: [pʁɔfitʁɔl]), cream puff (US), or chou à la crème (French: [ʃu a la kʁɛm]) is a filled French choux pastry ball with a typically sweet and moist filling of whipped cream, custard, pastry cream, or ice cream. The puffs may be decorated or left plain or garnished with chocolate sauce, caramel, or a dusting of powdered sugar. Assemble ingredients and line a sheet pan with parchment paper.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette ☆Profiteroles☆, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette ☆Profiteroles☆ recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
