Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef chevronné avec de nombreuses célébrations de souper à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à découvrir sur la cuisine. Nous espérons que ces Tarte aux deux citrons, fraise, meringue recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à des plats maison remarquables.
À cuire tarte aux deux citrons, fraise, meringue tue avoir besoin 19 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de tarte aux deux citrons, fraise, meringue :
- Préparer Pour la pâte:
- Vous devez vous préparer 200 g farine
- Vous devez vous préparer 100 g beurre
- Préparer 1 oeuf
- Vous avez besoin 3 cuillères à soupe sucre roux
- Préparer 1 pincé de sel
- Vous avez besoin Pour le crémeux:
- Vous devez vous préparer 90 ml jus de citron jaune
- Vous avez besoin 20 ml jus de citron vert
- Vous avez besoin 130 g sucre
- Préparer 3 oeufs
- Vous avez besoin 140 g beurre
- Vous devez vous préparer 1 feuille de gélatine
- Utilisation Pour les meringues
- Vous avez besoin 1 blanc d'oeuf
- Vous devez vous préparer Sucre 2 fois le poids du blanc d'oeuf
- Vous devez vous préparer Les Fraires
- Vous devez vous préparer 250 g fraise (à adapter selon la taille des fraises)
- Vous devez vous préparer Sirop de sucre de canne
Y parsemer les fruits, lavés et séchés puis à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille poser dessus la meringue. Aujourd'hui je vous propose la recette d'un de mes desserts préférés, la tarte au citron meringuée ! On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste. Piquer le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette puis recouvrir de papier sulfurisé par dessus garni de légumes secs.
Tarte aux deux citrons, fraise, meringue instructions :
- Les meringues: je vous conseille de les faire la veille car elles cuisent au moins 4h. Prechauffer le four à 70°C. Monter le blanc en neige, montez la vitesse du batteur pour ajouter le sucre en trois fois. Continuer de fouetter 3min. Pocher les meringues (d'environ 2 cm de diamètre) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 4h à 5h.
- Pour la pâte : Préchauffer le four à 160°C et sortir le beurre du frigo pour qu'il soit à température ambiante. Dans un saladier mélanger à la main, du bout des doigts, le beurre avec la farine. Il faut que le mélange soit sableux. Incorporer rapidement à ce mélange le Sucre, le sel et l'oeuf. Travailler la pâte le moins possible. Abaisser la pâte, la foncer dans un plat à tarte. Faire cuire 20-25 min. Pensez à mettre des billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle.
- Pour la crémeux 2 citrons: Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Dans une casserole, mélanger le citron, le Sucre et les oeufs. Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à se que le mélange épaississe. Hors du feu faire descendre sa température en dessous de 80°C, incorporer la gélatine. Puis faire descendre à 60°C pour y incorporer petit à petit le beurre mou.
- Quand le crémeux est refroidi, versez le sur le fond de tarte lui aussi refroidi. Placez au frigo minimum 1h.
- Préparez les fraises puis les badigeonner avec le Sucre de canne liquide. Laissez les égoutter quelques minutes avant de les disposer sur la tarte. Combler entre les fraises avec les meringues.
- Bon appétit !
Battre le blanc en neige ferme (avec une pincée de sel). Ajouter le sucre petit à petit tout en continuant de battre puis ajouter le sirop progressivement. Déposer des petits tas à l'aide d'une cuillère ou d'une douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recette Tarte aux fraises sur un lit de crème au citron. Ensuite, ajouter le jus des deux citrons ainsi que leur zeste râpé très finement.
Prenez ces Tarte aux deux citrons, fraise, meringue idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Tarte aux deux citrons, fraise, meringue recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
