Beaucoup de gens n’osent pas cuisiner foie gras de canard (fait maison) de peur que le goût de la nourriture ne soit pas celui attendu. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de foie gras de canard (fait maison)! Tout d’abord, du point de vue de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. De plus, pour un goût alimentaire prononcé, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que la nourriture obtenue ait un goût délicieux De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
À faire foie gras de canard (fait maison) tue avoir besoin 4 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de foie gras de canard (fait maison) :
- Utilisation 1 lobe de foie gras de Canard (550 g déjà déveiné, sinon il faut le déveiner
- Utilisation 1 cuil à café rase de sel fin
- Préparer 1/2 cuil à café de poivre moulu
- Vous devez vous préparer 3 cuil à soupe de vin blanc moelleux
Laisser l'assaisonnement se dissoudre sur le foie en utilisant le Noilly Prat. Laisser mariner plus ou moins longtemps selon la force souhaitée. Sortez le foie gras à température ambiante une heure avant la cuisson. Faites chauffer une grande casserole de bouillon de canard dans l'idéal et sinon d'eau salée.
FOIE GRAS DE CANARD (fait maison) instructions :
- Sortez le foie gras un peu à l'avance pour le mettre à température ambiante.
- Étalez une feuille de papier cuisson sur votre planche à découper pour déposer le lobe de foie gras, étaler légèrement le foie sans trop l'écraser, Mélanger ensemble le sel et le poivre dans un petit ramequin, puis parsemez ce mélange sel/poivre sur les deux faces du foie. Arrosez ensuite avec le vin blanc moelleux,
- Coupez le lobe du foie en gros morceaux puis tassez-le bien au fond de la terrine. Renouvelez l’opération en tassant bien entre chaque couche de façon à évacuer l’air.
- Cuisson au Bain-Marie……Mettre la terrine dans un plat allant au four, ajouter un peu d'eau à moitié dans le plat - Puis enfourner à 110° pendant 1 h de temps,
- Après la cuisson enlevez la terrine du four (garder la graisse qui se trouve sur le foie) et laissez bien refroidir avant de le mettre au réfrigérateur pour 24 h
- Au bout de 24 h, si vous voulez le démouler passer un couteau autour du foie gras
- Le foie gras atteint sa pleine maturité trois jours après sa cuisson. - Faire des tranches à votre guise, - A conserver toujours au frigo pour 8 à 12 jours
Retirez le film alimentaire et roulez le boudin de foie gras dans un torchon propre sans odeur de lessive. Fermez les extrémités avec de la ficelle de cuisine. On appelle cela déveiner le foie gras (ou dénerver un foie gras) : brisez-le en gros morceaux et tirez doucement sur les quelques veines rouges. Après l'avoir assaisonné selon votre goût (sel, poivre…), tassez sans excès dans votre bocal. Faire son propre foie gras en terrine, à partir d'un foie cru, va vous donner outre la satisfaction de l'avoir fait vous-même, un foie d'une qualité et d'un gout tout simplement remarquable, bien meilleur que tous ceux du commerce.
Prenez ces FOIE GRAS DE CANARD (fait maison) idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette FOIE GRAS DE CANARD (fait maison) recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
