Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des conseils pratiques en matière de cuisine peuvent inclure de nouveaux concepts à votre cuisine. Prenez le temps et apprenez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir à votre régime culinaire. Cette recette de Meringue italienne est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir meringue italienne en utilisant 3 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de meringue italienne :
- Préparer 1 poids de blanc d'oeufs (ex : 120g)
- Fournir 2 poids en sucre (ex : 240g)
- Préparer 1/3 du poids du sucre en eau (ex : 80g)
It can be: used as a frosting as is; folded into something such as pastry cream to make a version of Chiboust Cream; piped out in Italian meringue is the most stable type of meringue as the melted sugar cooks the egg whites, resulting in a soft, glossy finish that doesn't need to be baked in the oven. It is most often used for piping on top of pastries and desserts such as baked Alaska because it holds its shape so well. Toutes mes astuces pour réussir votre meringue italienne, avec les trucs des grands pâtissiers ! Dans une casserole versez l'eau et le sucre, mélangez.
Meringue italienne instructions :
- Verser le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition. Surveiller la température avec un thermomètre de cuisine ou une sonde.
- Verser les blancs d'oeufs dans la cuve d'un batteur. Quand le sucre cuit atteint les 114°c, commencer à battre les blancs d'oeufs à vitesse max.
- Quand le sucre cuit atteint les 118°C, mettre le batteur en vitesse moyenne et verser le sucre cuit en filet. Puis mettre le batteur en vitesse max et battre jusqu'à ce que la meringue soit à t° ambiante.
- Utiliser la meringue en remplissant une poche à douille munie d'une douille cannelée ou unie.
- Le petit + : la meringue italienne est utilisée dans la crème chiboust. Elle peut servir de base à la crème au beurre allégée. Elle possède des propriétés isolantes ce qui fait quelle peut-être passée au grill ou bien être flamber.
Faites bouillir le contenu sur feu moyen voir doux en fonction de la puissance de votre gaz. Mélangez régulièrement, vous devez obtenir un sirop liquide. Ingrédients: sucre, sirop de maïs, blancs d'oeufs, crème de tartre, eau. La dorer ensuite rapidement sous le grill. Idéale pour une tarte au citron meringuée bien dorée, une bûche de noël meringuée ou une omelette norvégienne.
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Meringue italienne recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette Meringue italienne recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
