Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef expérimenté avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Tarte au citron et basilic meringuée recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
À faire tarte au citron et basilic meringuée tue seul besion 15 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de tarte au citron et basilic meringuée :
- Préparer 1 citron (jus et zeste)
- Vous devez vous préparer 3 oeufs
- Vous avez besoin 1 cuil. à s. de Maîzena
- Fournir 120 g sucre semoule
- Fournir 50 g beurre
- Préparer Pâte sucrée :
- Utilisation 120 g beurre mou
- Utilisation 80 g sucre glace
- Vous avez besoin 1 gousse vanille
- Fournir 1 pincée de sel fin
- Fournir 1 oeuf entier
- Utilisation 200 g farine
- Préparer des brins de basilic frais haché
- Utilisation 4 blancs d'oeufs (pour la meringue)
- Vous devez vous préparer 100 g sucre glace
La tarte est composée d'une crème d'amandes, d'un confit de citron au basilic, d'un crémeux au citron et d'une meringue italienne. Couper le beurre en petits cubes. Casser les oeufs dans un bol, puis ajouter le sucre et fouetter énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors le jus de citron ainsi que les zestes, puis disposer le tout dans une casserole et cuire jusqu'à ce que l'appareil épaississe.
Tarte au citron et basilic meringuée pas à pas :
- Déposez le beurre mou dans un récipient et tamisez le sucre glace directement dessus. - - Grattez la gousse de vanille. Ajoutez le sel. Mélangez l'ensemble pour une obtenir une pâte homogène.
- Cassez l'oeuf dans le mélange et remuez. - - Tamisez la farine dessus et continuez à mélanger.
- Envelopper la pâte dans du papier film et laissez l reposer au frais au moins 1 h.
- Pour votre crème au citron : - - Dans une casserole, verser votre jus de citron et votre zeste, votre sucre semoule et les oeufs. Mélanger votre Maizena dans un peu d'eau et l'ajouter dans la casserole.
- Bien mélanger l'ensemble et faites chauffer sur feu moyen tout en remuant à l'aide d'un fouet. Ajoutez votre basilic frais haché. Bien remuer l'ensemble. - - Il faut que le mélange arrive à ébullition. Ajouter votre beurre.
- A l'aide d'un mixeur, mixer la crème afin de la rendre homogène et lisse. Réservez.
- Etalez votre pâte sucrée dans un plat allant au four. Piquez là et mettre au congélateur pendant 10 minutes. Pour qu'elle ne s'affaisse pas en cuisant.
- La faire cuire à blanc et attendre qu'elle refroidisse avant de mettre la crème au citron. - - Montez vos blancs et ajouter votre sucre glace en plusieurs fois. Il faut le bec de perroquet sur votre fouet.
- Déposer votre meringue sur la crème au citron et la brûler au chalumeau.
Battez les œufs et les jaunes avec une pincée de sel. Versez dans une casserole le beurre, le sucre et les œufs. J'adore le citron et le basilic! Une tarte au citron vert basilic ne pouvait donc que me plaire. À la fois acidulée et terriblement onctueuse, la tarte signature de Jacques Génin est parfaitement équilibrée. J'aime particulièrement l'ajout du basilic qui donne une note parfumée à la tarte sans toutefois prendre le dessus.
Prenez ces concepts de recettes Tarte au citron et basilic meringuée et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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